Equipos necesarios en la línea de producción de café liofilizado
A medida que se desarrolla la técnica de liofilización, el método de producción del café instantáneo ha cambiado del tradicional rociado de alta temperatura a la técnica de liofilización de baja temperatura recientemente desarrollada. El café liofilizado es en realidad un tipo de polvo de café instantáneo, que sirve para congelar el concentrado de café a una temperatura relativamente baja y luego lo sublima en estado gaseoso directamente en condiciones de vacío.
El sabor y el sabor del café se conservan principalmente mediante la técnica de liofilización. Debido a su estructura porosa e incomparable, se necesita poco tiempo para disolverlo, que es el significado de 'café instantáneo'.
Hay varios pasos necesarios antes de liofilizar el café.
1. Los granos de café crudo deben limpiarse, seleccionarse y procesarse;
2. Tostado de café;
3. Moler los granos de café;
4. Elaboración de café en frío;
5. Concentre el líquido del café a baja temperatura;
6. Secar por congelación en condiciones de vacío;
Secado primario: mientras que la temperatura es de aproximadamente -30 ~ 0 ℃, procede al secado primario
Secado al vacío: mientras que la temperatura es de aproximadamente 10 ~ 60 ℃, se procede al secado al vacío.
7. Triture el café liofilizado;
8. Pese y empaque el café instantáneo en polvo.
