El uso de un secador de congelación in situ piloto evita la pérdida de nutrientes alimentarios
Con el desarrollo del secador de congelación piloto in situ, cada vez más usuarios lo utilizan para el secado por congelación, pero algunos usuarios que no entienden tienen miedo de utilizar el dispositivo, preocupados de que su uso para congelar los alimentos secos perderá el sabor y la pérdida de alimentos, por lo que el uso de este dispositivo afecta a estos alimentos? Echemos un vistazo más de cerca.
Piloto in situ Freeze Dryer es una especie de alimento que necesita ser hidratado. Los alimentos congelados comunes incluyen champiñones en polvo, arroz, gachas, bolsas de verduras, etc.
En comparación con los alimentos que no requieren agua, el procesamiento de alimentos que requieren agua es más complicado. Con el fin de evitar que el tejido del tejido se congele, a menudo se añaden algunos materiales auxiliares para proteger el tejido celular, como sal, azúcar, leche en polvo, etc.
Los alimentos liofilizados rehidratados tienen las características de peso ligero, rehidratación rápida y excelente color y fragancia. En comparación con los alimentos tradicionales de hojaldre seco, los alimentos liofilizados tienen buena nutrición y forma de alimento. En comparación con los alimentos enlatados, los alimentos liofilizados son más fáciles de almacenar, menos susceptibles a los cambios cualitativos y más baratos en el transporte y almacenamiento.
¿El uso de este equipo destruirá la nutrición de los alimentos? Claro que no. Diferente del método tradicional de secado a alta temperatura, el principio de los alimentos procesados por el equipo es eliminar el agua de los alimentos en condiciones de baja y baja presión, para no destruir los nutrientes y sustancias activas en los alimentos, mantener su actividad biológica y mantener su función, color, sabor.
Los métodos tradicionales de secado por congelación pueden hacer que el material se encoja y dañe las células. Durante el proceso de secado por congelación, los componentes sólidos son apoyados por hielo sólido, por lo que la estructura de la muestra no se destruye. Mantenga la estructura bioquímica y la integridad de la actividad del producto.
En comparación con los métodos tradicionales de secado y los equipos de secado a alta temperatura, el ciclo de secado por congelación de este equipo es largo, y el costo también se reduce. En resumen, el secador de congelación in situ piloto conserva los ingredientes nutricionales y fisiológicamente activos de los materiales alimenticios en mayor medida, mantiene la frescura de los alimentos, mantiene la forma, el color y el sabor de los alimentos sin cambios, y extiende la vida útil.
