Liofilizador de frutas: método de producción de fresas crujientes
La fresa es rica en nutrientes y se la conoce como la "Reina de las Frutas". Es rico en vitamina C, vitamina A, vitamina E, vitamina PP, vitamina B1, vitamina B2, caroteno, ácido tánico, ácido aspártico, cobre y amina de fresa. , pectina, celulosa, ácido fólico, hierro, calcio, ácido elágico y antocianinas y otros nutrientes.
Sin embargo, las fresas frescas no son fáciles de almacenar y los métodos de secado tradicionales tienden a provocar la pérdida de nutrientes de las fresas. Con el desarrollo continuo de la tecnología de liofilizadores, en la aplicación de frutas como las fresas, la preparación de fresas liofilizadas y otras virutas de frutas y verduras, los problemas anteriores están bien resueltos.
