Longan (alias: Guiyuan) se produce originalmente en el sur de China, distribuido en Fujian, Taiwán, Hainan, Guangdong, Guangxi, Yunnan, Guizhou, Sichuan y otras provincias (regiones), producido principalmente en Fujian, Taiwán, Guangxi. Crece en la región subtropical sur, le gusta el clima cálido y húmedo, puede tolerar heladas a corto plazo, y no se congelará hasta la muerte en un corto período de tiempo en condiciones de bajas temperaturas de 0-4℃.
El uso económico es principalmente como fruto. Debido a que su aril es rico en vitaminas y fósforo, es beneficioso para el bazo y el cerebro, por lo que también se utiliza como medicina; las semillas contienen almidón, después de un tratamiento adecuado, se pueden utilizar para el vino; la madera es firme, pesada y oscura de color marrón rojizo, resistente al agua y la humedad, es un excelente material para la construcción naval, muebles, artesanía, etc.
El secador de congelación de alimentos se utiliza en el procesamiento profundo de fruta longan (comúnmente conocida como guiyuan). La carne de longan liofilizada obtenida por secado a baja temperatura bien puede mantener el color original, sabor, composición nutricional y apariencia del longan.
El proceso de secado liofilizado de la carne longan y longan por máquina de secado liofilizado de alimentos (la temperatura eutectica del punto y la temperatura eutectica de los materiales liofilizados al vacío longan son -26℃y -20℃respectivamente), principalmente de la siguiente manera:
1. Elija longan con una madurez de más del 70% y sin plagas o enfermedades;
2. Después de la desinfección con desinfectante de frutas y verduras, enjuague con agua potable;
3. Pelar el longan y eliminar el núcleo, sacar la carne de longan, remojarla en el líquido de protección del color compuesto, y luego drenar el agua;
4. Ponga la carne longan en un plato, colóquesla en un congelador a baja temperatura para precongelar y congele a baja temperatura a -27°C a -50°C; (Si el secador de congelación de alimentos tiene un estante con función de precongelación, se puede precongelar en la sala de secado por congelación)
5. Después de precongelarse, colóquelo en la sala de secado congelado del secador de congelación de alimentos, controle el grado de vacío a 23～75Pa, la temperatura de la hidrazina fría -40°C~-60℃, el control de temperatura del estante, y el tiempo de secado 10～20 horas, puedes conseguir longan liofilizado.
6. Embalaje sellado.
