Ventajas técnicas de los equipos de liofilización de durian.
En primer lugar, el proceso de liofilización del durián: tratamiento previo a la liofilización (clasificación, rebanado, empaque) → liofilización al vacío → tratamiento posterior a la liofilización (clasificación, empaque). En este proceso, se selecciona la pulpa de durian, y la pulpa de durian se selecciona para que tenga una buena apariencia, un brillo evidente y una dureza de pulpa moderada. Luego, la pulpa de durian se corta en trozos pequeños con un tamaño de 2 ~ 4 cm, se coloca en las bandejas de material y se liofiliza al vacío en el secador por congelación de durian.
De acuerdo con el secado por congelación de la pulpa de durian mencionada anteriormente, se encuentra que el durian seco producido por el proceso de secado por congelación puede mantener un mejor color y sabor, y el estado del tejido de la pulpa de durian es mejor. La pulpa de durián se analizó mediante tecnología de secado por congelación. En primer lugar, la pulpa de durián mostró una estructura delicada en la forma del tejido, una ligera deformación general y ninguna pieza rota; en términos de sabor y olor, tenía fragancia durian y fragancia fuerte; en cuanto al color y brillo, el color es amarillento, uniforme.
