Aplicación de la secadora de congelación de alimentos en el procesamiento profundo de tomates y verduras
La máquina de secado por congelación de alimentos se lleva a cabo bajo vacío y baja temperatura. En comparación con otros métodos de secado, puede preservar al máximo las propiedades físicas y químicas y biológicas originales del material. El tomate contiene una variedad de vitaminas y otros nutrientes. Tiene un sabor agridulce y siempre ha sido una fruta y verdura favorita. Sin embargo, la piel de tomate es delgada y jugosa, y es fácil de dañar y pudrirse, lo que trae ciertas dificultades para el transporte y el almacenamiento. La tecnología de congelación al vacío del secador de congelación de alimentos puede conservar el color y la forma del sabor del tomate y sus componentes nutricionales originales, lo que resuelve los problemas tradicionales en el pasado.
Proceso de secado por congelación de alimentos para el procesamiento profundo de tomates y verduras: agua estructurada y una gran cantidad de agua libre en tomates que se pueden congelar en hielo, representando alrededor del 95%, y el tiempo de análisis y secado es corto. El tomate seco es escamoso, y el calor se transfiere al tomate en forma de radiación. Dentro del tomate, el calor se transfiere a la superficie de sublimación a través de la superficie de la capa de secado por conducción por calor, y el vapor de agua se difunde hacia afuera desde la superficie de sublimación.
