Liofilizador de helado aeroespacial al vacío

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Liofilizador de helado aeroespacial al vacío

Los alimentos liofilizados son la abreviatura de "alimentos secos y congelados al vacío". También se le conoce como alimento FD. En primer lugar, congela la humedad de los alimentos y, en segundo lugar, calienta el hielo a alta temperatura, sublimándolo al estado gaseoso.

La principal técnica involucrada es la liofilización al vacío, es un método de deshidratación física. El principio detrás de esto es bastante simple y directo. Bajo la condición de que la temperatura y la presión sean 0.01 grados y 610 Pa respectivamente, el hielo saltaría el estado líquido y se sublimaría directamente al estado gaseoso.

Esta técnica se desarrolló a principios del siglo XIX. Sin embargo, debido a las limitaciones de la tecnología de refrigeración y de vacío, hasta el siglo XX se utilizaba para secar productos biológicos. En la década de 1930, los investigadores utilizaron por primera vez esta técnica en la industria alimentaria. En Dinamarca, en 1943 se desarrolló el secador de alimentos original. Después de eso, la técnica FD se utilizó ampliamente en la industria aeroespacial.

A finales del siglo XX, los astronautas no estaban satisfechos con los alimentos con forma de pasta de dientes, lo que llevó a los inventores de alimentos aeroespaciales a prestar más atención al sabor de los alimentos aeroespaciales. Los alimentos liofilizados no sólo tienen un aspecto delicioso, sino que también tienen buen sabor. Aparte de eso, los nutrientes de los alimentos son en su mayoría reservados, especialmente aquellos que son sensibles a las altas temperaturas. Por último, pero no menos importante, los alimentos FD están deshidratados hasta casi el 95% y se pueden almacenar a temperatura ambiente durante 3 a 5 años sin utilizar ningún antioxidante. El peso ligero y el pequeño volumen hacen que el transporte sea más cómodo.

Hay varios tipos de alimentos FD y la técnica FD se puede utilizar de diferentes maneras. Sin embargo, hay un producto que quizás no te suene tan familiar: 'El helado aeroespacial', antes solo se servía a los astronautas como comida de ocio.

Utiliza proteína de suero y otros factores funcionales como materia prima, y ​​después de que las materias primas se secan y se congelan, sus nutrientes se pueden conservar y tendría el sabor específico del helado. Durante el proceso de elaboración, se utiliza un tratamiento de alta tasa de expansión que ablanda las materias primas del helado. Al agregar polvo de otras verduras y frutas, el sabor y el color del helado aeroespacial serían diferentes.

Lo más importante es que, a medida que las personas profundizan cada vez más en el campo de la liofilización, los alimentos FD se acercan más a la vida cotidiana de las personas; hoy en día, incluso los helados aeroespaciales ya no son una excepción para los astronautas.

parámetros:

Modelo	KFD-20	KFD-25	KFD-30
Área de bandeja (m²)	20	25	30
Capacidad de entrada (kg/lote)	200	250	300
Mín. temperatura de la trampa fría (grados)	<-45℃	<-45℃	<-45℃
Grado de vacío (pa)	<10pa	<10pa	<10pa
Temperatura de la bandeja.	-35~+100 grado	-35~+100 grado	-35~+100 grado
Cantidad de bandeja	18	22	18
Tamaño de la bandeja (mm)	2200x600	2200x600	3300x600
método de enfriamiento	Enfriado hidráulicamente	Enfriado hidráulicamente	Enfriado hidráulicamente
Potencia total (kilovatios)	45	50	60
Peso total (kilogramos)	8000	9000	11000

certificados:

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