Secador de congelación al vacío grande para alimentos

Secador de congelación al vacío grande para alimentos

El principio de funcionamiento de la máquina liofilizadora es utilizar el principio de sublimación para secar una tecnología. Es un proceso en el que el material seco se congela rápidamente a baja temperatura y luego, en el entorno de vacío adecuado, las moléculas de agua congeladas se subliman directamente en el proceso de escape del vapor de agua.

La sustancia siempre está a baja temperatura (estado congelado) antes de secarse y los cristales de hielo se distribuyen uniformemente en la sustancia. El proceso de sublimación no se concentrará debido a la deshidratación y evitará efectos secundarios como la formación de espuma y la oxidación causada por el vapor de agua.

La sustancia seca es porosa en forma de esponja seca, el volumen básicamente no cambia y se disuelve fácilmente en agua para restaurar su forma original. Prevenir en la mayor medida la desnaturalización física, química y biológica de las sustancias secas. El liofilizador se compone de un sistema de refrigeración, un sistema de vacío, un sistema de calefacción y un sistema de control de instrumentos eléctricos. Los componentes principales son el horno de secado, el condensador, la unidad de refrigeración, la bomba de vacío, el dispositivo de calefacción/refrigeración, etc.

Su principio de funcionamiento es congelar los artículos secos por debajo de la temperatura del punto triple y luego sublimar directamente el agua sólida (hielo) de los artículos en vapor de agua en condiciones de vacío, retirarlos de los artículos y secarlos. Después del preprocesamiento, los materiales se envían al almacén de congelación rápida para su congelación, luego al almacén de secado para su sublimación y deshidratación, y luego se empaquetan en el taller de posprocesamiento. El sistema de vacío establece condiciones de baja presión para la cámara de secado por sublimación, el sistema de calefacción proporciona calor latente de sublimación al material y el sistema de refrigeración proporciona la energía fría requerida a la trampa de frío y a la cámara de secado.

Ventajas del liofilizador

1.Este equipo adopta calefacción radiante de alta eficiencia y el material se calienta de manera uniforme.

2.Utiliza trampas de agua de alta eficiencia y puede lograr una descongelación rápida.

3.Utilice una unidad de vacío de alta eficiencia y puede realizar la separación de agua y aceite.

4.Adoptar un sistema de refrigeración centralizado paralelo, enfriamiento multicanal bajo demanda, condiciones de trabajo estables, beneficiosas para el ahorro de energía.

5.Utilizando control de inteligencia artificial, alta precisión de control y fácil operación.

Los requisitos de calidad para los productos liofilizados son: actividad biológica sin cambios, apariencia y color uniformes, forma completa, estructura firme, velocidad de disolución rápida y baja humedad residual. El proceso de liofilización incluye tres etapas: precongelación, sublimación y recongelación. Acortar de forma razonable y eficaz el ciclo de liofilización tiene un valor económico evidente en la producción industrial.

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