Liofilizador de café frío

Liofilizador de café frío

Como muchas marcas de alimentos habían promocionado el café liofilizado, este nuevo producto pronto se hizo popular entre la gente. A medida que aumenta el nivel de consumo, la aplicación de equipos liofilizados sobre el procesamiento del café ha reemplazado el método tradicional de secado por aspersión.

Para empezar, ¿qué es el café liofilizado preparado en frío? La elaboración en frío es una reacción entre diferentes sustancias, consiste en mezclar dos o más de dos sustancias en condiciones de baja temperatura. La reacción tendrá lugar en unos pocos períodos de tiempo; este proceso se conoce como preparación en frío. La palabra cerveza en frío proviene originalmente de café preparado en frío y es similar al café americano estándar. Mientras prepara el café preparado en frío, simplemente mezcle agua fría con café en polvo, luego colóquelo en condiciones de baja temperatura para que se asiente durante un tiempo; así es como se prepara el café preparado en frío con un sabor especial.

En comparación con el café preparado en frío, el proceso de extracción del café instantáneo tradicional suele realizarse a alta temperatura, lo que descompone el ácido tánico en ácido quemado, lo que produce una sensación amarga y ácida.

Sin embargo, debido a la extracción a baja temperatura, el café preparado en frío puede reducirse en aproximadamente un 67% en comparación con la extracción a alta temperatura a este respecto. Además, el agua y el café en polvo están en contacto durante mucho tiempo a baja temperatura, de modo que sólo se pueden extraer pequeñas sustancias aromáticas, como el aroma de flores y frutas, mientras que las sustancias aromáticas más grandes, como el humo y el sabor a horneado, son difíciles. para ser extraído. Este tipo de café preparado en frío puede saborear mejor el sabor del grano de café y tiene un sabor más suave, con capas obvias de sabor y dulzor obvio.

El café liofilizado preparado en frío se elabora con agua a temperatura ambiente o inferior. La temperatura del agua suele ser más baja que la temperatura ambiente, alrededor de 20-22grado. Debido a la baja temperatura del agua, el café se elabora en un proceso largo, que suele tardar 12-48 horas. Debido a la temperatura a la que se prepara, el café preparado en frío tiene un sabor completamente diferente al del café instantáneo tradicional secado por aspersión (café instantáneo producido por vapor a alta temperatura). La evidencia científica ha demostrado que cuanto más alta es la temperatura, mayor es el cambio en el sabor del café, por lo que para apreciar plenamente la esencia del sabor y aroma del café, el café liofilizado preparado en frío es absolutamente la mejor opción.

El café procesado mediante tecnología de liofilización incluye principalmente tostado, molienda, extracción, concentración, liofilización, etc.

Se adopta la tecnología de extracción en frío. Este proceso suele requerir una extracción lenta en agua fría de 0-10gradoy tarda 8-12 horas en producir café de extracción en frío. Después de eso, en un ambiente de -40 grados Celsius, se utiliza la tecnología negra liofilizada de FD para convertir el líquido del café en polvo liofilizado, a fin de retener completamente el aroma original del café y brindar una buena experiencia de sabor a los consumidores.

Parámetros:

Certificados:

Etiqueta: Liofilizador de café frío, China, fábrica, proveedores, fabricantes, personalizado, precio, hecho en China