La apariencia normal de los productos liofilizados es de color uniforme, poros densos, volumen y forma básicamente inalterados antes de la liofilización, formando una estructura de masa de esponja. Si hay caparazón duro, colapso, cavidad, dispersión de cenizas y fragmentación, todas son formas anormales y productos no calificados. El secado incompleto de los productos liofilizadores puede deberse a las siguientes razones:
A. El tiempo de secado es demasiado corto o la temperatura es demasiado baja, o ambos. Si el termómetro y el vacuómetro son normales y varios lotes consecutivos de secado no están completos, se extenderá el tiempo de secado y se aumentará la temperatura de sublimación si es posible. Si la calidad del producto anterior es normal, el tiempo de secado también se extenderá adecuadamente si puede ser causado por un error en el subenvasado, un error en la tasa de congelación y un error en el grado de vacío. La temperatura de sublimación real es más baja que la temperatura de sublimación establecida.
B. La velocidad de congelación es demasiado rápida. El grano es demasiado fino, lo que ralentiza la velocidad de sublimación. Debido a la reducción de la carga o al largo tiempo de enfriamiento de la caja vacía, la temperatura es demasiado baja, la velocidad de congelación se acelerará, el grano se volverá fino y se dificultará el escape de vapor de agua. Por lo tanto, es necesario extender el tiempo de secado o reducir la velocidad de congelación.
C. La congelación incompleta provoca un espacio o resistencia del aire entre el producto congelado y la pared del recipiente, lo que reduce el efecto de transferencia de calor. Debido a la congelación incompleta, la congelación por evaporación se produce durante la sublimación al vacío, reduciendo el volumen del producto, formando un espacio entre el producto y la pared del recipiente, y el calor no puede transmitirse al producto. Con el avance de Shenghua, el hielo alrededor del bloque congelado se sublima primero, formando una capa seca aislante para rodear el bloque congelado, hace que sea más difícil transferir calor a la materia congelada, por lo que se prolonga el tiempo de secado.
D. Algunos productos no están completamente secos. Puede ser causado por una diferencia de temperatura demasiado grande entre los estantes, una distorsión demasiado severa de las bandejas o estantes, una superficie inferior desigual o desigual de las botellas que contienen productos o un subenvasado desigual de los productos. Para liofilizadores con calidad inferior, solo extienda el tiempo de liofilización para que el contenido de humedad de la mayoría de los productos cumpla con los requisitos.
