Liofilizador de hojas de té al vacío

Liofilizador de hojas de té al vacío

Las hojas de té liofilizadas se procesan mediante liofilizadores, el principio es congelar las hojas de té frescas a baja temperatura, luego secarlas al vacío y eliminar la humedad dentro de las materias primas directamente.

Como la baja temperatura disminuye la actividad de las enzimas y ralentiza la descomposición de las sustancias sensibles al calor, las hojas de té liofilizadas conservan las sustancias activas originales, así como el sabor, el sabor y el aroma. También tiene ventajas como peso ligero, larga vida útil y fácil de transportar.

Se descubrió que el té liofilizado tiene una fragancia clara, un sabor suave y el aroma de las muestras de té preparadas directamente mediante liofilización al vacío contiene nutrientes, por ejemplo, 2-undecenal, palmitato de isopropilo, 1-fenilnaftaleno. , 2,6,10-* heptadecano, ftalato de dibutilo y otros componentes aromáticos únicos.

Se utilizó un liofilizador de té para congelar el té Dancong de primavera, verano y otoño. Los resultados mostraron que el tratamiento de liofilización puede proteger eficazmente las características de color, aroma y sabor del té Dancong, y puede reducir eficazmente el amargor y la astringencia del té de verano y mejorarlo. La liofilización al vacío de té verde mostró que la retención efectiva de ingredientes de las muestras de té obtenidas mediante el tratamiento de liofilización aumentó y la proporción de fenol-amoníaco fue menor que la de las muestras secadas directamente. La comparación exhaustiva de la calidad sensorial encontró que las muestras de té liofilizado tienen un color más fresco y verde, un sabor fresco y un aroma puro, lo que conserva en gran medida el color, el aroma, el sabor y la forma originales del té.

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