Máquina de liofilización Kinnow

Máquina liofilizadora Kinnow

La mandarina Kinnow (Citrus reticulata), un híbrido de King y Willow leaf, se cultiva en los estados del norte de la India, principalmente en Punjab. En el proceso de extracción de jugo de la fruta kinnow, entre el 30% y el 34% de la cáscara se genera en varias industrias procesadoras de fruta y vendedores de fruta, lo que ha sido reconocido como la fuente más rica de compuestos bioactivos con un contenido de polifenoles comparativamente mayor en comparación con otras fracciones de la fruta. . Las propiedades de la cáscara de cítricos que promueven la salud han llevado a los investigadores a explorar este desperdicio como un ingrediente de valor agregado en muchas operaciones de procesamiento de alimentos como fuente potencial de antioxidantes.

Hay varias técnicas de secado disponibles como opciones comerciales para la deshidratación, incluida la liofilización, el secado por convección y el secado al vacío. Se han realizado investigaciones sobre el efecto de diferentes técnicas de secado en diversos aspectos de calidad de frutas y verduras.

La literatura sobre el efecto de diferentes técnicas de secado en la piel particularmente Kinnow en comparación con otras frutas y verduras es muy escasa. Por lo tanto, el propósito de esta investigación fue explorar el efecto de las técnicas de secado (bandeja, vacío y liofilización) sobre la composición aproximada y las propiedades fisicoquímicas y fitoquímicas de la cáscara de kinnow. El resultado de esta investigación puede abrir nuevas perspectivas para la valorización de la cáscara de Kinnow como ingrediente funcional. Además, se realizó un análisis estadístico para identificar la correlación entre las coordenadas de color y explicar el efecto de diferentes técnicas de secado sobre las propiedades fitoquímicas de la cáscara de Kinnow (análisis de conglomerados y análisis de componentes principales). Usar una máquina de liofilización Kinnow puede ser la mejor manera.

Algunas investigaciones sugieren que tanto la cáscara de kinnow fresca como la deshidratada obtenida en las industrias procesadoras de frutas podrían ser las fuentes más adecuadas de compuestos bioactivos. Se identificaron y cuantificaron mediante HPLC doce compuestos fenólicos, incluidos seis ácidos fenólicos y seis flavonoides. La piel obtenida como biorresiduo en las industrias procesadoras de frutas puede protegerse mediante un proceso de deshidratación. La liofilización seguida de un secado al vacío demostró ser muy eficaz para preservar los componentes polifenólicos termosensibles y el color de la cáscara de kinnow. Concluimos que las cáscaras liofilizadas y secadas al vacío pueden capitalizarse en el sector alimentario debido a su riqueza en componentes bioactivos que ejercen propiedades antioxidantes. En el futuro, el punto de convergencia debería ser la incorporación de dichos polvos y la idoneidad del producto huésped.

Parámetro:

TALLER:

Etiqueta: Máquina liofilizadora Kinnow, China, fábrica, proveedores, fabricantes, personalizado, precio, hecho en China