Equipos de liofilización

Equipos de liofilización

El secado es una técnica tradicional utilizada para conservar los alimentos. Sin embargo, el secado de polvos y productos biológicos siempre causa aglomeración irreversible de partículas, y este problema ocurre especialmente cuando se preparan polvos pequeños, las nanopartículas en estado líquido se secan y se aglomeran fuertemente. Ésteres, principalmente porque durante el secado normal, el agua se dispersa en los poros entre las partículas. La tensión superficial produce presiones adicionales extremadamente altas que empujan las partículas para formar grumos.

La liofilización puede evitar este problema. La liofilización implica congelar un gel o sangre en un sólido y luego vaporizar y eliminar el agua en condiciones razonables mediante sublimación. Dado que el proceso de vaporización del hielo no afecta la coalescencia de las partículas sólidas, se puede conservar bien. Las partículas no se comprimen ni se condensan. Además, la liofilización es muy adecuada para la manipulación de productos biológicos, como la sangre, porque no se opera a altas temperaturas y puede evitar que los productos biológicos se echen a perder.
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