equipo de alimentos liofilizados

Introducción detallada de la máquina de congelación rápida simple de doble espiral Características del equipo de la máquina de congelación rápida simple de doble espiral: Descripción del equipo: Se utiliza principalmente para la congelación rápida de mariscos, productos cárnicos, productos avícolas, pastelería, alimentos, verduras, frutas, productos lácteos y hielo. ...

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Liofilizador ¿Cómo funciona?

El principio de funcionamiento del liofilizador se basa en el concepto fundamental de la sublimación, utilizando los estados trifásicos del agua (líquido, sólido y gaseoso) que sufren transformaciones y coexisten según diferentes temperaturas y condiciones de vacío.

En diversas temperaturas y condiciones de vacío, el sistema de congelación del liofilizador procesa partes de vegetales frescos que contienen agua, como brócoli, espinacas, zanahorias, cebollas, cebolletas, etc., congelándolos en sólidos a una temperatura baja de -40 ~50 grados. Aproximadamente 4 horas después, estas verduras frescas se transforman en un estado de cristales de hielo. A continuación, las verduras en estado de cristales de hielo se transportan a la cámara de secado al vacío.

Durante este período, el sistema de bomba de vacío del liofilizador inicia su funcionamiento, extrayendo aire de la cámara de secado y colocándolo en un estado de alto vacío. Después de esto, el sistema de calefacción se activa, lo que hace que el hielo sólido se sublime directamente hasta convertirse en gas durante un proceso de calentamiento gradual. Todo el proceso de secado comprende dos etapas: la etapa de secado inicial y la etapa de secado de resolución.

En la primera etapa de liofilización, se elimina el 90% del agua libre, lo que lleva a la etapa de secado de resolución, que elimina el 10% restante del agua unida. El contenido de agua de las verduras liofilizadas es aproximadamente del 2%-5%. El contenido de nutrientes de las verduras liofilizadas se asemeja mucho al de las verduras frescas y, una vez rehidratadas, el sabor es comparable al de las verduras frescas. Además, las verduras liofilizadas son más ligeras, lo que contribuye a reducir los costes de transporte.

Especificación de productos

Especificaciones de la serie KFD

Modelo	kFD-1	kFD-2	KFD-5	KFD-10	kFD-20	KFD-30	kFD-50	kFD-100	kFD-150	kFD-200
tipo	Tipo conductivo					tipo radiante
Captura máxima de hielo (kg/lote)	15kg	30KG	75KG	150 kg	300KG	450 kg	750 kg	1125 kg	1500KG	2000KG
temperatura del condensador (grados)	-70 grado						-50 grado
Temperatura del estante (grados)	-30~-60 grado						<100 ℃
Precongelación	en el lugar original						IQF-Cámara de congelación rápida individual
Área de estante	1㎡	2㎡	5㎡	10㎡	20㎡	30㎡	50㎡	100㎡	150㎡	200㎡
Medio de calefacción y refrigeración	aceite de silicona						Agua
Refrigerante	R404 A o R507A
método de enfriamiento	Enfriado por aire, enfriado por agua						Enfriado por aire, enfriado por agua, enfriamiento por evaporación
Vacío final (Pa)	5Pa
Método de descongelación	Agua caliente/corriente